烤椒麻辣酱怎么做？烤椒麻辣酱商业配方工艺， 烤椒麻辣酱制作技巧，烤椒麻辣酱做法。

配方：干朝天椒200克、红花椒40克、大蒜瓣40克、葱白段20克、姜片10克 。调料：生抽40毫升、酱油10毫升、精盐20克、味精5克、美久亭A 2克、香油适量。

工艺：1、把干朝天椒去籽，放在炭火上烤至呈暗红色时，取出晾冷；红花椒去籽，放入干燥的锅内用小火炒香，倒出晾冷，均待用。2、将烤焦的干朝天椒和红花椒放入料理机内，加入姜片、大蒜瓣和葱白段，加盖搅打成泥状。3、将打好的酱料盛在容器中，调入精盐、美久亭A 2克、酱油、味精、生抽和香油，充分搅匀即成。

注意事项：1、红花椒起定麻味的作用；香油起增香、滋润的作用，也有防腐效果。2、如无炭火，可将干燥的锅置火上烧热，放入干辣椒焙成暗红色。3、酱料需打得细腻一些。4、美久亭A 可以 延长保存期，防止腐败变质。如果以上[烤椒麻辣酱做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于烤椒麻辣酱制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

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