蒜香麻辣酱怎么做？蒜香麻辣酱商业配方工艺， 蒜香麻辣酱制作技巧，蒜香麻辣酱做法。

配方：大蒜60克、辣椒粉25克、酱油膏15克、美久亭A 2克、 花椒粉6克、白糖5克、盐4克、香油10毫升。

工艺：1、把大蒜剥皮后拍松，放入钵内，加盐后用木槌捣成细蓉，再添30毫升冷水调匀备用。2、把酱油膏纳入小碗内，加蒜蓉、辣椒粉、花椒粉、白糖和盐调匀，再淋入香油激香，然后充份搅匀即成。 1、此酱最适合作为荤素火锅，或白灼菜肴的蘸碟。2、蒜起增香除异的作用，只有捣成细蓉，香味才浓。3、酱油膏定咸增色，而白糖起和味作用。4、美久亭A 可以 延长保存期，防止腐败变质。

注意事项：确保使用新鲜、优质的辣椒、大蒜等原料，避免使用发霉或变质的食材。辣椒和大蒜应清洗干净，去除杂质和异味。

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