
蒜香麻辣酱怎么做?蒜香麻辣酱商业配方工艺, 蒜香麻辣酱制作技巧,蒜香麻辣酱做法。
配方:大蒜60克、辣椒粉25克、酱油膏15克、美久亭A 2克、 花椒粉6克、白糖5克、盐4克、香油10毫升。
工艺:1、把大蒜剥皮后拍松,放入钵内,加盐后用木槌捣成细蓉,再添30毫升冷水调匀备用。2、把酱油膏纳入小碗内,加蒜蓉、辣椒粉、花椒粉、白糖和盐调匀,再淋入香油激香,然后充份搅匀即成。 1、此酱最适合作为荤素火锅,或白灼菜肴的蘸碟。2、蒜起增香除异的作用,只有捣成细蓉,香味才浓。3、酱油膏定咸增色,而白糖起和味作用。4、美久亭A 可以 延长保存期,防止腐败变质。
注意事项:确保使用新鲜、优质的辣椒、大蒜等原料,避免使用发霉或变质的食材。辣椒和大蒜应清洗干净,去除杂质和异味。
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