水煎包怎么做？水煎包商业配方工艺，水煎包制作技巧，水煎包做法

配方：卤五花肉200g、 泡多源Q 5g、面粉500g、 味达蕾901号0.5g、盐适量、酱油适量、酵母适量、韭菜适量、粉条适量、油少许

工艺：1）需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。将泡多源Q 加入所有干面粉拌匀。再将酵母用35度温水化开拌入面粉中。和成面团，醒发25-30分钟，把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里；2）倒入味达蕾901号和盐后拌匀；3）把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片；4）包入调好的馅料，收边包好；锅里洒入油，锅热后把包好的包子码放好；5）等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火；6）等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅。

注意事项：要注意酵母和面粉的比例，以及加水的温度。温水有助于酵母的活化，使面团发酵得更好。发酵好的面团应该柔软且有弹性。

将剂子擀成中间厚边缘薄的皮，这样包出来的水煎包底部不易破。包制时要将馅料包裹严实，避免漏馅。

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