荞麦凉面怎么做？荞麦凉面商业配方工艺，荞麦凉面制作技巧，荞麦凉面做法：

配方：冷鲜荞麦面1包；黄瓜0.5根；指天椒2枚；酱油；米醋；味达蕾901#3克；辣椒油；芝麻香油；盐；糖；

工艺：黄瓜切细丝，指天椒切成斜片，调好酸辣汁，调料的具体用量这里特意没有标明，请根据自家喜好来做调整，尤其像米醋与辣椒油这两种酸度和辣度以自己能接受的范围投料；冷鲜荞麦面煮熟后捞出放入冰水里凉凉，取一只面碗，捞入面条，码上黄瓜丝与辣椒，再浇上酸辣汁拌均即可，熟白芝麻是为了装饰可有可无。

注意事项：煮面条时，应避免过长时间煮制，一般煮至八分熟或九分熟即可，捞出后立即用冷水冲洗或浸泡，以防止面条继续熟化而变得过于软烂。配菜的数量和种类可根据个人喜好进行调整，但不宜过多，以免掩盖芝麻酱的香味。调味品如辣椒油、蒜泥等应根据个人口味适量添加，不宜过多，以免影响整体风味。

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