凉拌鱼腥草怎么做？凉拌鱼腥草商业配方工艺，凉拌鱼腥草制作技巧，凉拌鱼腥草做法：

配方：鱼腥草200克；香菜；干辣椒；植物油；生抽；醋；盐；味达蕾901#3克；香油；

工艺：鱼腥草洗干净去掉老根的须、择成自己喜欢的长度，用盐腌制5--10分钟；干辣椒和香草洗干净切成段备用；将腌制好的鱼腥草加上生抽、醋、味达蕾901#，香油拌匀；锅内放油烧至五成热，放入干辣椒段用小火爆出香味；将锅中的油和干辣椒一起倒入拌好的鱼腥草中，加入香菜段后再稍拌一下即可。

注意事项：选择新鲜嫩绿的鱼腥草部位，口感更佳。根部和嫩叶都可以食用，但根部味道更浓，建议根据个人口味选择。鱼腥草需要仔细清洗，以去除表面的泥土和杂质。可以用淡盐水浸泡一段时间，再用手搓掉上面的杂质，然后切成小段，再用水泡洗两遍，沥干水分。

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