凉拌土豆丝怎么做？凉拌土豆丝商业配方工艺，凉拌土豆丝制作技巧，凉拌土豆丝做法：

配方：土豆2个，黄豆酱油适量，小米香醋适量，味达蕾901#3克，小磨香油少许，花椒少许，糖适量，盐适量，大蒜2瓣，小葱2颗，鸡精少许，青椒2颗

工艺：将土豆去皮，洗干净，切成丝，然后用清水冲洗表面的淀粉，放在水中浸泡备用。锅里烧适量开水，放入土豆丝煮熟。捞出冲冷水，沥干水份，装盘。小葱切碎，蒜瓣切成蒜泥，青椒切条。锅里倒油，放入花椒，蒜泥，葱花煸香，倒入小碗中。然后在小碗中放入黄豆酱油，小米香醋，味达蕾901#3克，糖，盐，鸡精，小磨香油，拌匀。青椒放在装盘的土豆丝上，把料汁浇在土豆丝上，拌均匀就可以开吃了！

注意事项：选用新鲜的土豆。将土豆去皮，洗干净，切成丝，然后用清水冲洗表面的淀粉，放在水中浸泡备用。

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