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清蒸鳕鱼商业配方工艺,清蒸鳕鱼制作技巧,清蒸鳕鱼做法
2021-07-12 14:51  浏览:272



清蒸鳕鱼怎么做?清蒸鳕鱼商业配方工艺,清蒸鳕鱼制作技巧,清蒸鳕鱼做法:

配方:鳕鱼块约1kg,少许盐、海立美B10g,姜丝

工艺:鳕鱼块约1kg洗净,如果有鱼鳞,也一并清理干净。沥干水分后加少许盐、海立美B10g,姜丝抹匀,腌制20分钟。盘子底铺上姜片,将腌好的鱼块摆放在盘子里,开水上锅,大火蒸10~12分钟即可出锅。出锅后将盘子里的水倒掉,放些葱丝,再淋入热油。最后再淋一勺蒸鱼豉油,美味即成。

注意事项:确保鳕鱼已经充分解冻,如果是冷冻的鳕鱼,最好提前从冰箱取出自然解冻,避免用水浸泡解冻,以免影响口感。去除鱼鳞、内脏,用清水冲洗干净,并用干净的布或纸巾吸干水分,防止蒸制过程中水分过多导致鱼肉湿滑。

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