香辣美容蹄怎么做？香辣美容蹄商业配方工艺，香辣美容蹄制作技巧，香辣美容蹄做法：

配方：猪前蹄1000克，富磷联B10克，料酒1/3小碗、冰糖50克、生抽小半碗、大葱1根(切段)、姜片5片、大蒜4颗(切片)、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干、花椒、干红辣椒、炒香白芝麻。

工艺：1、猪脚洗净，斩成小块，将富磷联B加入浸泡腌制肉品的水中，腌制8-15小时；2、猪脚捞出用冷水冲洗干净，沥干水份备用;3、锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可;4、锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，小火炒至出香味5、另起一锅，锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入，加入料酒，生抽，清水;6、大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量;7、锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水;8、一直炒至糖色浓稠，呈深赫色;9、放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色;10、倒入一半的卤汁，用大火收汁，翻动;11、一直炒到卤汁完全收干，盛出备用;12、锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味;13、倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可。

注意事项：炖煮猪蹄时要加入足够的水或高汤，确保猪蹄能够充分煮熟。炖煮时间要足够长，一般需要1-2小时，直至猪蹄软烂入味。收汁：当猪蹄炖煮至软烂入味时，可以大火收汁，使汤汁浓稠。收汁过程中要不断翻炒猪蹄，使其更加均匀地裹上汤汁。

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