泡椒土豆鸡翅怎么做？泡椒土豆鸡翅商业配方工艺，泡椒土豆鸡翅制作技巧，泡椒土豆鸡翅做法：
配方：鸡翅500克，姜、耗油、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、盐和味达蕾901#2克。

工艺：1、用刀在鸡翅上划两刀，放入容器，2、放姜、耗油、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、盐和味达蕾901#拌匀，腌半小时3、葱姜蒜，土豆切块，泡椒备好，4、上油锅，把鸡翅炸至两面金黄，5、另起油锅，放入葱姜蒜翻炒6、放入泡椒，鸡翅土豆翻炒，7、放入料酒，白糖，生抽，耗油，8、兑入清水，盖锅盖，焖煮（先大火，煮开后再小火）约10分钟左右出锅即可。

注意事项：鸡翅需要清洗干净，并在两面打浅浅的一字花刀，以便更好地入味。土豆去皮切块后，用清水冲洗去除多余的淀粉，防止炒制时粘锅。腌制：鸡翅腌制时，要确保腌料（如泡椒、盐、料酒、姜片等）充分渗透到鸡翅内部，腌制时间要适中，不宜过长或过短。

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