/ 食材 /
柴鸡蛋2~3枚、花蛤、盐、香油、生抽，味达蕾91五香精油0.3g-1g/kg(以成品计算)。
/ 步骤 /
1、花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳刷洗干净。
2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。
3、花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。
4、柴鸡蛋磕开加入少许盐打散， 打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。
5、加入鸡蛋液两倍的白开水或温水，放入花蛤肉搅匀。
6、盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔，冷水入蒸锅大火蒸10~15分钟即可，根据各人口味淋香油、味达蕾91五香精油0.3g-1g/kg(以成品计算)，生抽、撒香葱碎。
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