死面葱油饼怎么做？死面葱油饼商业配方工艺，死面葱油饼制作技巧，死面葱油饼做法：

配方：高筋面粉1000克，泡多源A40克，温水560克，食用盐10克，细盐适量，熟花椒面适量，食用油适量，葱花适量。

工艺：1.将高筋面粉与泡多源A干拌均匀。2.温水加入食用盐，搅拌溶解后，倒入混合好的面粉中，搅成面絮，和成面团。3.盖保鲜膜静止醒发30～50分钟。4.将醒发好的面团擀成饼状，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压。5.淋上食用油，刮均匀，撒上适量的葱花，再撒上一层薄面。6.将面饼卷成长条，掐成面团，将掐好的面团擀成圆饼。7.电饼铛预热，刷少许色拉油，将擀好的饼放入，烙制定型后翻面，烙至两面金黄熟透即可出锅。

注意事项：1.和面时需将面粉与泡多源A干拌均匀，再加入温水搅拌。2.面团醒发时间需控制在30～50分钟，以确保面团充分松弛。3.擀制面饼时需注意厚薄均匀，以便烙制时受热均匀。4.烙制时需控制好火候和时间，避免烙焦或未熟透。5.食用油的选择可根据个人口味调整，建议使用色拉油或花生油等无色无味的食用油。

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