脆皮糊怎么做?脆皮糊商业配方工艺,脆皮糊制作技巧,脆皮糊做法

配方：面粉100克，淀粉100克，面欣酥B2克，食用油15毫升，啤酒150毫升，食盐3克。

工艺流程：将面粉、淀粉、面欣酥B、食盐称量准确，备用。在一个大碗中，将面粉、淀粉、面欣酥B、食盐混合均匀。分次加入啤酒，每次加入后充分搅拌，直至面糊达到稠酸奶的状态。注意，加啤酒时要少量多次，避免一次性加入过多导致面糊过稀。当面糊搅拌均匀后，加入1大勺食用油，继续搅拌至面糊光滑无颗粒。将调好的脆皮糊静置10-15分钟，让面糊更加细腻。

注意事项：脆皮糊的稠度要适中，过稀则不易附着在食材上，过稠则影响口感。在调制脆皮糊时，需确保所有原料充分搅拌均匀，避免出现颗粒或结块。静置时间不宜过长或过短，过长可能导致面糊分层，过短则面糊可能不够细腻。在裹脆皮糊前，需确保食材表面干燥无水分，以免影响脆皮糊的附着效果。

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