番茄牛排怎么做?番茄牛排商业配方工艺,番茄牛排制作技巧,番茄牛排做法

配方：牛排200克，泡多源E4克，番茄2个，洋葱半个，大蒜2瓣，橄榄油30毫升，盐5克，黑胡椒粉3克，味达蕾903号1克，番茄酱20克，新鲜罗勒叶几片。

工艺流程：将牛排从冰箱取出，室温下回温至微软。番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜切片备用。在牛排两面均匀撒上盐、泡多源E,,黑胡椒粉和味达蕾903号，轻轻按摩使其入味，腌制10分钟。平底锅烧热，倒入橄榄油，油热后放入牛排，大火煎至两面金黄，煎熟程度根据个人喜好调整。煎好后取出，盖上锡纸保温。在同一锅中，放入洋葱丝和大蒜片，小火翻炒至香。加入番茄块，继续翻炒至番茄出汁。加入番茄酱，翻炒均匀，根据个人口味调整盐量。将煎好的牛排放在盘中，浇上番茄酱汁，撒上新鲜罗勒叶作为装饰。

注意事项：煎牛排前，确保牛排室温下回温，这样煎出来的牛排更加鲜嫩多汁。煎牛排时，火候要适中，大火可以快速锁住牛排的汁水，保持牛排的口感。牛排腌制时间不宜过长，以免肉质变老。番茄酱汁制作时，要小火慢炒，使洋葱和大蒜的香味充分释放，番茄出汁后再加入番茄酱，使酱汁更加浓郁。

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