铜锣烧怎么做?铜锣烧商业配方工艺,铜锣烧制作技巧,铜锣烧做法

配方：面粉140克，玉米面100克，泡多源K2克，鸡蛋5个，白糖55克，凉水170克，食用油25克，低糖豆沙适量。

工艺流程：将面粉、玉米面、泡多源K混合均匀备用。另取一碗，打入鸡蛋并加入白糖，搅拌均匀。将搅拌好的鸡蛋液倒入面粉混合物中，加入凉水，用打蛋器搅拌均匀。加入食用油，继续搅拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。将电饼铛预热至适当温度。用勺子将面糊倒入电饼铛中，每个铜锣烧的大小和形状尽量保持一致。等待面糊定型，表面出现小气孔时，翻面继续煎制。再煎制约4秒钟左右，直至两面金黄即可出锅。在煎好的铜锣烧一面抹上适量低糖豆沙。将另一片铜锣烧盖在上面，轻轻按压，使两片紧密贴合。

注意事项：煎制铜锣烧时，要控制好火候和时间，避免过火导致铜锣烧变硬或烧焦。豆沙的用量可以根据个人口味适当调整，但不宜过多，以免影响整体口感。制作完成后，铜锣烧可以稍微冷却后再食用，口感更佳。

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