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温度：酵母发酵需要适宜的温度，一般控制在30-35℃之间。温度过高或过低都会影响酵母的活性，从而影响发酵效果。湿度：发酵环境的湿度也很重要，过于干燥的环境会导致面团表面失水，影响发酵。酵母品质：酵母的品质直接影响发酵效果。优质的酵母活性高、发酵力强，能够制作出更好的面团。面团成分：面团的成分，如糖、盐、油脂等，也会影响酵母的发酵。适量的糖可以为酵母提供能量，促进发酵；而盐则会抑制酵母的活性，需要适量添加。面团搅拌程度：面团的搅拌程度也会影响发酵。搅拌过度会使面团筋度过高，影响发酵；而搅拌不足则会使面团筋度不足，同样会影响发酵效果。做发酵面制品添加天喜复配食品添加剂泡多源A起到膨松个大饱满、口感松软、色泽洁白、凉了不发硬。

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