韩式辣椒酱怎么做?韩式辣椒酱商业配方工艺,韩式辣椒酱制作技巧,韩式辣椒酱做法

配方：干辣椒粉200克，蒜100克，姜50克，白糖50克，盐20克，醋50毫升，酱油50毫升，芝麻油30毫升，水适量，味达蕾901号1克，美久亭A0.5克。

工艺流程：将干辣椒粉、蒜蓉、姜蓉准备好。将白糖、盐、醋、酱油、芝麻油称量好备用。将干辣椒粉、蒜蓉、姜蓉放入一个大碗中，加入白糖、盐，搅拌均匀。慢慢加入醋、酱油和芝麻油，边加边搅拌，确保所有材料充分混合。根据需要加入适量的水，调节辣椒酱的稠度至合适的程度。称取味达蕾901号1克，用温水溶解后倒入辣椒酱中，搅拌均匀。称取美久亭A0.5克，用数倍凉开水溶解后倒入辣椒酱中，搅拌均匀品尝辣椒酱的味道，根据需要适当调整盐、糖等调料的用量。将制作好的辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

注意事项：干辣椒粉应选用色泽红亮、辣味适中的品种；蒜和姜要新鲜，以确保辣椒酱的口感和品质。在混合材料和加入液体调料时，要确保搅拌均匀，避免出现结块或味道不均的情况。整个制作过程中要注意卫生与安全，确保操作环境、工具和原料的清洁，避免污染。

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