香酥印度飞饼怎么做？香酥印度飞饼商业配方工艺，香酥印度飞饼制作技巧，香酥印度飞饼做法：

配方:面粉500克、泡多源B10克、温水350毫升（约100毫升用于和面，250毫升用于烫面）、植物油适量、盐5克、五香粉3克、葱花50克、香酥印度飞饼专用调料粉10克（可根据口味调整）。

工艺:将面粉100克与泡多源B干拌均匀，备用。将剩余的400克面粉加入250毫升开水，搅拌成烫面，待凉至温热后，加入之前拌好的面粉和100毫升温水，揉成偏软的面团，表面刷油，密封醒面40分钟以上。将醒好的面团分成均等的小剂子，每个约50克。取一个面团擀成薄片，均匀涂上植物油，撒上盐、五香粉和切好的葱花碎，从一头卷起，盘成圆形，然后按扁，用擀面杖擀成圆饼状。预热电饼铛，加入适量色拉油，油热后放入面饼，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄且熟透即可出锅。可根据需要撒上香酥印度飞饼专用调料粉增加风味。

注意事项:原料选择上，面粉应选用筋度较高的中筋面粉，以保证面团的筋道和飞饼的层次感。和面时，水的温度要适中，过热会破坏面粉的筋性，过冷则不易揉成面团。醒面时间要足够，使面团充分松弛，便于后续操作。擀制面饼时，要尽量擀薄且均匀，以保证飞饼的酥脆度。煎制时，油温要适中，过高易导致飞饼外焦里生，过低则会使飞饼吸油过多，影响口感。香酥印度飞饼的调料粉可根据个人口味调整，但需注意保持整体风味的协调性。

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