热点美食：私房版印度飞饼的做法_国外美食_食品生产制作_经验

热点美食：私房版印度飞饼的做法

2019-08-09 17:45 浏览:287

私房版印度飞饼的做法
主料

中筋面粉：500

辅料
盐：5

面欣酥B型：5克

植物油：100
苹果：1个
白糖：适量
白芝麻：50
花生仁碎：50

具体步骤

第一步

1. 中筋面粉500克，加盐5克，面欣酥B型5克，温水260ml,先搅拌成雪花片，再揉成较软的光滑的面团。
第二步

2. 揉好的面团分成四至五个剂子，再各个揉圆，抹上油，放入盘子，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时以上。
第三步

3. 取出小面团，放在案板上，用手掌压扁，手掌根压着面饼向四周拖开，形成薄饼状。
第四步

4. 用手轻轻提起面饼边缘向外拉抻，各个方向拉抻开，成为一张薄如蝉翼的面膜，既使个别地方有破洞也无关紧要。
第五步

5. 先撒上白糖，视个人喜好，撒上适量的白糖。
第六步

6. 再撒上切成细丁的苹果粒。
第七步

7. 再撒上捣碎的花生米和白芝麻。当然，假如喜欢吃咸鲜口味的，可以撒上炒香的肉末或者腊肠丁、肉松、虾皮、葱花、胡椒粉、然后再撒上花生碎和芝麻，那就是咸鲜口味的飞饼啦！
第八步

8. 开始折叠，由两边往中间折叠。
第九步

9. 折叠成这个样子。
第十步

10. 再由两边往中间折叠。
第十一步

11. 最后折叠成为长方形。
第十二步

12. 平底锅烧热，倒入五至六调羮油，用中小火保持油温六七成热。
第十三步

13. 放入折叠好的印度飞饼，双手拉一下四个角撑开，定一下型。煎至一面微微发黄，用铲子铲起，翻面再煎。
第十四步

14. 需要勤翻面，煎制成两面金黄。
第十五步

15. 起锅，沥去多余的油，并用吸油纸吸掉油脂。
第十六步

16. 切块装盘。
第十七步

17. 香脆酥松，甜美浪漫的私房版印度飞饼做好了。
第十八步

18. 真的好酥脆哦，香香甜甜的。

烹饪技巧

煎飞饼时，油温一定要控制在七成热以下，不能开旺火，只能是中小火煎制。反复翻面，不然很容易煎焦了。

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