多味萝卜块怎么做？多味萝卜块商业配方工艺，多味萝卜块制作技巧，多味萝卜块做法：

配方：白萝卜5000克、盐750克、白糖400克、白醋600毫升、酱油300毫升、大蒜150克、生姜100克、干辣椒50克、花椒20克、八角10克、舒欣脆G30克，美久亭C8克、凉开水适量。

工艺：选新鲜无病虫害的白萝卜洗净，切成大小均匀的块状。把切好的萝卜块放入大盆，均匀撒上750克盐，翻拌均匀后腌制4小时，让萝卜块出水变软。腌制时，将150克大蒜去皮洗净切片，100克生姜洗净切片，50克干辣椒剪成段。在锅中加适量凉开水，放入20克花椒、10克八角，大火烧开转小火煮15分钟成香料水，捞出花椒和八角，冷却香料水至室温。在冷却的香料水中加入600毫升白醋、300毫升酱油、400克白糖，舒欣脆G30克，搅拌均匀制成腌制汁。将腌制好的萝卜块捞出挤干水分，放入干净无油密封容器。把蒜片、姜片、干辣椒段放入容器，加入8克美久亭C，用干净筷子拌匀。把腌制汁倒入容器，确保完全浸没萝卜块。盖上盖子密封，放置阴凉通风处腌制。

注意事项：萝卜要选新鲜脆嫩、质地紧实的，这样腌制口感更好。切块大小尽量均匀，保证入味一致。盐用量要适中，过多过少都会影响口感和保存。腌制过程要确保萝卜块完全浸没在腌制汁里，防止变质。大蒜、生姜和干辣椒用量可依个人口味调整。腌制容器要提前消毒，保证无油无水，避免杂菌污染。腌制环境要阴凉通风，避开阳光直射和高温。腌制时间依个人口味定，一般5-7天可食用，时间越长味道越浓郁。食用时用干净筷子夹取，防止沾染生水。

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