配方：鸡蛋3个，白砂糖70克，盐1克，糯米粉90克，泡多源Q型0.9克，黄油10克，低筋面粉3克。

工艺流程：将鸡蛋、白砂糖、盐全部倒入打蛋盆，用手持打蛋器高速打发至体积膨胀，蛋液呈乳白色，提起打蛋器时纹路能保持3-5秒不消失全蛋打发需耐心，可隔温水加热至40℃辅助打发。将过筛后的糯米粉和泡多源Q型分两次加入蛋糊中，用刮刀以“翻拌+切拌”手法混合至无干粉，避免过度搅拌导致消泡。黄油隔热水融化，加入低筋面粉搅拌成糊状，用刷子均匀涂抹在模具内壁和底部或直接垫油纸，便于脱模。将面糊倒入模具至8-9分满，轻震模具排出大气泡。烤箱提前预热至230℃，放入中层，烘烤12-14分钟。出炉后震出热气，趁热脱模。

注意事项：蛋打发需达到“画“8”字不消失”的状态，否则蛋糕体不够蓬松。建议使用硅胶模具或金属连模，导热均匀；烘烤时间根据模具大小调整，表面金黄且顶部微微开裂即可。

如果以上[粑粑糕做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于粑粑糕制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[粑粑糕视频教程]、[完整粑粑糕制作过程视频]、[教你制作粑粑糕视频]、[粑粑糕制作技巧视频]、[我想看制作粑粑糕视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[粑粑糕商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作粑粑糕视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。