配方：低筋面粉120g、玉米淀粉30g、泡多源G5g、清水150-180ml、鸡蛋清1个、料酒5ml、盐2g。

工艺：将低筋面粉、玉米淀粉、泡多源G、倒入干净容器中，用打蛋器或筷子充分搅拌均匀。先加入约2/3的清水，边加边搅拌至无干粉颗粒，再根据浓稠度逐步加入剩余水，最终糊状类似浓酸奶（能挂住主料表面，但不会滴落过快）。若需更酥脆口感，可加入1个鸡蛋清，继续搅拌均匀。加入盐，搅拌均匀。覆盖保鲜膜或湿布，静置15-20分钟，让泡多源G充分反应，使面糊产生微小气泡，增强膨松效果。肉类/海鲜需提前腌制（盐、料酒等），沥干水分后裹匀面糊。将主料浸入面糊中，轻轻翻动使其均匀裹附，避免面糊过厚或脱落。初炸油温烧至160-170℃（筷子插入油中冒小泡），逐个下入主料，炸至表面微黄定型后捞出。复炸升高油温至180-190℃，复炸30秒至金黄酥脆，捞出沥油。

注意事项：面糊过稀挂糊后易脱糊，需减少水量或增加粉料。过稠口感发硬，需增加水量或减少粉料。初炸油温过低，主料吸油过多，口感油腻。复炸油温过高，易炸焦，需严格控制时间。静置可使泡多源G充分产气，若省略此步骤，膨松效果会减弱。

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