配方：鸡蛋6个，牛奶90克，玉米油78克，可可粉20克，低筋面粉100克，玉米淀粉10克，泡多源G型1克，柠檬汁5克，细砂糖90克，巧克力奶油：A部分：白巧克力70克，黑巧克力70克，淡奶油65克，细砂糖5克，淡奶油100克，B部分：淡奶油200克，表面巧克力酱：黑巧克力30克，淡奶油45克，表面筛：可可粉。

工艺：1、牛奶，可可粉、再倒入玉米油搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，泡多源G型，玉米粉搅拌至无干粉，再加入蛋黄混合均匀2、蛋白，加入柠檬汁和细砂糖，打发至小弯钩。蛋白取三分之一与蛋黄糊混合，之后将混合后的面糊，倒入剩余蛋白中，切拌均匀。然后倒入4寸模具中，8分满即可。3、烤箱提前预热，中层上下火145度35分钟。烘烤后震两下倒扣晾凉，凉透在脱模。巧克力奶油：将A部分中白巧克力+黑巧克力+淡奶油65克+细砂糖5克全部混合，隔热水融化（水温不要太高），取100克淡奶油搅拌均匀。然后倒入200克淡奶油打发至酸奶状。组装：蛋糕脱模后，中间取洞，挤上巧克力奶油，用刮刀抹平，表面筛上一层可可粉，然后挤上巧克酱（巧克力+淡奶油，隔热水融化，装入裱花袋），表面在撒上巧克力脆株。

注意事项：搅拌面糊和蛋白时，手法要轻柔且均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋或蛋白消泡，影响蛋糕的蓬松度。烘烤具体时间根据蛋糕胚大小调整，避免烤焦或未熟。出炉后要轻震倒扣晾凉，防止蛋糕塌陷或变形。

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