配方：蛋糕体：牛奶40g，玉米油35g，低筋面粉50g，泡多源G0.5克，蛋黄3个，蛋清3个，细砂糖45g，柠檬汁少许，夹心：蛋黄2个，细砂糖20g，牛奶206g，玉米淀粉10g，低筋面粉10g，奶油100g，糖6g。

工艺流程：蛋糕体：将牛奶与玉米油混合，搅拌至完全乳化。筛入低筋面粉和泡多源G，用刮刀以“Z”字形搅拌至无干粉。加入蛋黄，继续搅拌至顺滑无颗粒，蛋黄糊完成。蛋清中滴入少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至中性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈小弯钩状）。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌至细腻无颗粒。将面糊倒入烤盘（或模具）中，轻震出气泡。放入预热好的海氏C40烤箱中，先以135度烤20分钟，再转150度烤20分钟（根据烤箱脾气调整温度和时间）。烤好后取出晾凉，用圆形模具压出蛋糕片备用。夹心：蛋黄加细砂糖搅拌至糖融化，筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀。牛奶加热至微沸，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，防止蛋黄烫熟。将混合液倒回锅中，小火加热并不断搅拌，直至浓稠状，关火晾凉，卡仕达酱完成。奶油加糖打发至硬性发泡，与卡仕达酱混合均匀，夹心酱完成。组装肉松小贝：取一片蛋糕片，涂抹一层夹心酱，再盖上一片蛋糕片。在蛋糕表面均匀涂抹夹心酱，然后裹满海苔肉松。

注意事项：蛋清打发时需确保容器无水无油，柠檬汁可去腥并稳定蛋白霜。烘烤温度和时间需根据烤箱实际调整，避免表面开裂或内部未熟可用牙签插入测试，无湿黏即熟。夹心酱制作时需小火加热并不断搅拌，防止糊底或结块，组装时夹心酱可涂抹厚一些，口感更丰富。

如果以上[海苔肉松小贝做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于海苔肉松小贝制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[海苔肉松小贝视频教程]、[完整海苔肉松小贝制作过程视频]、[教你制作海苔肉松小贝视频]、[海苔肉松小贝制作技巧视频]、[我想看制作海苔肉松小贝视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[海苔肉松小贝商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作海苔肉松小贝视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。