法国式油炸土豆丝怎么做？法国式油炸土豆丝商业配方工艺，法国式油炸土豆丝制作技巧，法国式油炸土豆丝做法：

配方：土豆500克，舒欣脆D2克，玉米淀粉100克，面欣酥B1克，食盐5克，食用油适量（用于油炸），黑胡椒粉少许（可选）。

工艺:将土豆去皮，洗净后切成细丝，尽量保持粗细均匀，以便炸制时受热均匀。将切好的土豆丝放入清水中加入舒欣脆D浸泡2小时，去除部分淀粉，然后捞出沥干水分。将沥干水分的土豆丝放入盆中，加入玉米淀粉、面欣酥B、食盐，充分搅拌均匀，使每根土豆丝都裹上一层薄薄的淀粉。锅中倒入足够的食用油，大火加热至油温约180摄氏度。将裹好淀粉的土豆丝分批次轻轻放入热油中，避免粘连。炸制过程中，用筷子轻轻翻动土豆丝，使其受热均匀，炸至金黄色且酥脆时捞出，沥干油分。将炸好的土豆丝放入盘中，撒上少许黑胡椒粉（如喜欢），即可上桌享用。

注意事项:土豆丝需切成细丝，以保证炸制后的口感酥脆。浸泡土豆丝时，时间不宜过长，以免损失过多营养和口感。裹淀粉时需确保每根土豆丝都裹上一层薄薄的淀粉，这样炸制时不易粘连，且口感更佳。炸制时需保持大火，油温要足够高，以保证土豆丝能够迅速炸至酥脆。炸制过程中需不断翻动土豆丝，避免炸焦或粘连。捞出土豆丝后，需沥干油分，以减少油腻感。

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