水煎包怎么做？水煎包商业配方工艺，水煎包制作技巧，水煎包做法。
配方： 绿西葫芦620g、猪肉260g、鸡蛋3个、蚝油30g、盐4g、白胡椒粉0.5g、大葱35g、香油3g、食用油适量、葱花2g、熟芝麻1.5g、清水100g、饺子皮30个左右、味达蕾901号适量。
工艺：1、西葫芦擦成细丝、倒入盐，拌匀，腌制15分钟，让它出水。2、鸡蛋打散、鸡蛋炒成小块盛出晾温、猪肉切小块，用料理机打末、大葱切碎备用。3、将猪肉、鸡蛋和大葱一同放进容器中，西葫芦挤去多余水分也放进去。4、调入蚝油、白胡椒粉、味达蕾901号、香油和食用油拌匀。5、饺子皮再擀薄一些，放适量馅料，顺着边沿捏出一圈褶状直到封口。6、平底锅刷一层薄油，将包子依次排放锅中开小火，煎至包子底部呈焦黄状。7、倒入清水盖上锅盖焖3-5分钟，待水分蒸发、包子呈透明状态撒入葱花和熟芝麻即可。

注意事项:馅料要新鲜，且剁碎后要充分搅拌均匀，以便入味。包制水煎包时，要确保皮薄馅大，且封口处要捏紧，避免煎制过程中漏馅。

包子形状要整齐，以便煎制时受热均匀。煎制前要确保平底锅或煎锅已经预热，并涂抹适量的油。煎制时要控制好火候，避免火力过大导致包子底部烧焦或火力过小导致包子不熟。加入面粉水时要适量，避免过多或过少，影响煎制效果。

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