配方：香料：白蔻2克香叶8克桂皮7克丁香3克千里香3克草果2克小茴香1克香果2克孜然2克纯麻椒(打成粉)95克红辣椒(打成粉)95克花椒(打成粉)32克黄辣椒(打成粉)95克山奈(打成粉)5克八角(打成粉)10克砂仁(打成粉)1克油菜籽油200克调和油500克牧歌牛油500克。 
A料：盐45克白糖50克鸡精60克白芝麻10克醪糟150克郫县豆瓣酱250克阳江豆豉40克味达蕾901号5克。 
B料：洋葱30克姜20克蒜头20克。 
工艺：1、把锅烧热放入郫县豆瓣酱和阳江豆豉炒香，备用。2、把所有香料用大碗装一起用水拌匀，注意不要太湿，备用。3、小火把锅加热，放入牛油慢慢融化 (清油版的就是不下牛油，可去掉这一步)4、加入菜籽油、调和油((清油版加入两倍)。5、油热后将葱，姜，蒜切碎放入锅里炸，全程小火，炸到这些料的水分都干了，将渣捞出千万不能炸糊了。6、把1中准备好的的豆瓣酱 2中准备好的香料倒入油里继续小火熬制15分钟，然后倒入醪糟，味达蕾901，注意全程要不停搅拌。7、让水分煮干。油表面有白色蒸汽说明有水分。等到水分彻底蒸干之后下盐，鸡精和白糖。美久亭A4克使用数倍凉开水溶解后倒入锅中，搅拌均匀后关火撒上一把白芝麻。让它自然晾凉后用容器装起来放冰箱冷冻起来。火锅底料不容易坏，可以保存很久。吃火锅的时候切一块，小火融化后加水就可以。

注意事项：确保所有原料如辣椒、花椒、姜蒜等新鲜，并彻底清洗干净，避免使用变质或受污染的原料。炒制底料时火候不宜过大，以免糊锅，影响火锅底料的口感和风味。要用中小火慢慢炒出香味，使各种原料的味道充分融合。炒制好的火锅底料要存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温。要注意检查火锅底料的保质期，避免使用过期的火锅底料。

如果以上[重庆火锅底料做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于重庆火锅底料制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[重庆火锅底料视频教程]、[完整重庆火锅底料制作过程视频]、[教你制作重庆火锅底料视频]、[重庆火锅底料制作技巧视频]、[我想看制作重庆火锅底料视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[重庆火锅底料商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作重庆火锅底料视频的方法地址