高手指点
蔬菜面藕膨化面筋肠素肠淀粉肠做法配方工艺技术
2023-03-12 14:14  浏览:316

配方:高筋面粉1公斤、小麦淀粉6公斤、豌豆淀粉3公斤、佳多美A04号100克、食用盐20-50克(根据各地口味调整)、水8公斤、蔬菜汁1-2公斤。
工艺:
1.将以上原料干拌均匀。蔬菜打成汁。
2.加水、蔬菜汁搅拌。静止5-8小时。
3.放入膨化机。
4.低温烘干或晒干。

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