调味品
高良姜
2019-06-24 15:05  浏览:276
高良姜
 
(姜科山姜属植物)

高良姜(学名:Alpinia officinarum Hance)是姜科山姜属植物。多年生草本,具根状茎,株高40-110厘米,根茎延长,圆柱形。叶片线形,长20-30厘米,宽1.2-2.5厘米。总状花序顶生,直立,长6-10厘米,花序轴被绒毛。果球形,直径约1厘米,熟时红色。花期4-9月;果期5-11月。
分布于中国广东、海南和广西,台湾和云南有栽培。垂直分布于海拔700米以下,但以1000米以下最多。野生高良姜生长于阳光充足的丘陵、缓坡、荒山坡、草丛、林缘及稀林中。 
根茎供药用,功能温中散寒、止痛消食。 
 
中文名:高良姜
学    名:Alpinia officinarum Hance
界:植物界
门:被子植物门
纲:单子叶植物纲
目:芭蕉目
科:姜科
亚    科:姜亚科
族:姜族
属:山姜属
亚    属:良姜亚属
种:高良姜
命名者及年代:Hance,1872
形态特征
多年生草本,具根状茎,株高40-110厘米,根茎延长,圆柱形。叶片线形,长20-30厘米,宽1.2-2.5厘米,顶端尾尖,基部渐狭,两面均无毛,无柄;叶舌薄膜质,披针形,长2-3厘米,有时可达5厘米,不2裂。
总状花序顶生,直立,长6-10厘米,花序轴被绒毛;小苞片极小,长不逾1毫米,小花梗长1-2毫米;花萼管长8-10毫米,顶端3齿裂,被小柔毛;花冠管较萼管稍短,裂片长圆形,长约1.5厘米,后方的一枚兜状;唇瓣卵形,长约2厘米,白色而有红色条纹,花丝长约1厘米,花药长6毫米;子房密被绒毛。果球形,直径约1厘米,熟时红色。花期4-9月;果期5-11月。
产地生境
分布于中国广东、海南和广西,台湾和云南有栽培。垂直分布于海拔700米以下,但以1000米以下最多。野生高良姜生长于阳光充足的丘陵、缓坡、荒山坡、草丛、林缘及稀林中。喜高温,不耐寒,对土壤要求不严,在排水良好的地方均能生长。高良姜的分布区域内年均温21.9-22.4℃,7月份均温28.7-29.1℃,1月份均温13.5-14.4℃,年降雨量1408-2080毫米。
繁殖方法
播种
采种及种子处理:高良姜的种子7-10月份陆续成熟, 当果皮由绿色变为黄色或黄绿色(成热的果实晒干后果皮呈浅橘红色)时,选择饱满、无病虫害的果实,分批采收。每亩播种育苗需鲜果10千克左右。将采回的鲜果剥去果皮,混入等量的细砂揉搓至种子与果瓤分开、种皮呈灰白色有轻微损伤但种胚完好,以增加种皮的通透性利于种子发芽出苗。用清水漂除细砂和果,捞出种子,晾干(种子不宜曝晒)备用。高良姜的种子不宜长久贮放,混干砂或晒干后放置4个月,发芽率降低50%,半年则丧失发芽力;用湿砂保存种子9个月之内发芽率能保持在90%以上,超过9个月则几儿乎完全无发芽能力。生产上最好采用随采随播的办法,若要保存种子,可用湿砂贮藏。
播种方法:育苗地选择在排灌方便、向阳背风、肥沃的砂质壤土上,以高15厘米,宽1.2-1.5米起畦,每亩施2000-2500千克腐熟农家肥与畦面表土混匀作基肥,打碎大团的土块,保持畦面平整。播种期7-10月下旬均可,但最好为7-9月上句。由于种子不宜久留,所以必须分批进行播种。播种时在畦面按8-10厘米横向开沟,深约2厘米,宽6厘米,将经上述处理过的种子均匀撒播于沟内,覆土略高于畦面,晴天淋水、盖草。
根茎
根茎繁殖是在秋末冬初,采挖高良姜时进行。选择粗壮、幼嫩、无病虫害的根茎,剪成14-20厘米长,带有2-3节的小段作为种栽。但在生产上不主张采用根茎繁殖方法。
栽培技术
播后管理:播种后经常保持畦面土壤湿润,在气温0℃的条件下15-20天可出全苗。此时揭去盖草,并注意经常淋水。出苗后约1个月,以0.5千克尿素兑水100千克淋施一次,以后每隔20天淋施一次,并逐步将尿素的浓度加大到2%。至翌年清明前后苗高达10厘米以上时可出圃移栽。
移栽定植:高良姜对土壤的要求不严,但最好选择在排水良好,士偏酸,疏松向阳的缓坡地或砂质地起畦,也可以间种于果树之中,充分利用土地。按株行距(25-30)厘米×(25-30)厘米开穴,每亩施3000-5000千克腐农家肥或土杂肥于穴内作基肥。于清明前后移栽定植,每穴2苗,覆土压实后淋足定根水。 
田间管理:移栽后1个月淋施1次稀薄人粪尿或2%的尿素,经常除草,7月份封行后施1次复合肥,每亩30公斤。秋末结合清园培土每亩施5000千克土杂肥。移栽后第二年清明前后每亩施500千克稀薄人粪尿,或雨天撒施尿素10千克,以利于植株生长。6-7月结合中耕每亩以50千克过磷酸钙与农家肥3000-5000千克混均施用或雨天撒施一次复合肥,每亩50千克。
采收加工:高良姜移栽后秋末冬初采挖,选择晴天挖出根茎,割除地上茎,洗净泥土,除去鳞皮,切净须根,将根茎剪成5-10厘米长的小段晒干即可出售。 
病虫防治
病害:主要为烂根病,在多雨季节或积水的条件下容易发生,发病的植株须根首先变黑死亡,蔓及根茎呈水浸状,最后倒致全株死亡。发现病株,可用0.3-0.5波美度的石硫合剂淋根,并拔除死亡的植株,并加强排水,可取得良好的防治效果。
虫害:主要为钻心虫和卷叶虫,一般在春末至秋初发生较多。可用90%的敌百虫800倍液或40%的乐果1000倍液喷洒,并结合人工捕杀加以防治。 
主要价值
【药用部位】 以干燥根茎入药。
【主要成分】 主含二苯基庚烷类及黄酮类、挥发油等化合物。 
【药理作用】 抗菌,延迟血栓形成时间,抑制凝血,镇痛。有毒。 
【性味功能】 辛,热。温中散寒,理气止痛。
【主治用法】 脘腹冷痛,呕吐,噫气。内服:煎汤,3-6克;或入丸、散。
  1. 治心脾痛:高良姜细锉,微炒,杵末。米饮调下一钱匕。
  2. 治胃寒,饮食不化及呕吐翻胃:高良姜、陈皮等分为末,炼蜜丸如桐子大。空心饮下一丸。 
  3. 治脾胃俱虚,胀满哕逆:高良姜、木香各捣罗为末,每服高良姜末一钱,木香末半钱。水一盏,同煎至七分,放温和渣徐呷,服不计时,勿用铁器煎。

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