叔丁基对苯二酚（TBHQ）
叔丁基对苯二酚（TBHQ）其物理性质如下：相对分子质量166.22：外观为白色至淡茶色结晶；熔点126.5~128.5℃气味极微小；做海于水，溶于大部分有机溶剂及油脂。本品在各种油脂中均有良好的溶解度，遇铁、钢不会形成有色的复合物。
在油脂中添加0.02%的TBHQ可使试验油品的抗氧化稳定性提高2~5倍，因而可比添加传统的抗氧剂延长油脂食品的货架期，且抗氧效果随添加量的增加而增大：以少量的增效剂配合TBHQ使围，能起到抗氧协同作用，面增强抗化氧效果、TBHQ是一种低毒且用量少、应用范围广、抗氧性能好的油脂及含油食品抗氧剂。我国允许TBHQ用于油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、速煮面、含油脂罐头、腌制肉食品。TBHQ作为食品添加剂使用，最高使思量为0.2g/kg，我国食品添加剂使用卫生标准号是GB2760(0.4.007)。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
鲁公网安备 37083202370913号