胡椒是多年生藤本胡椒科植物的果实，有黑胡椒、白胡椒两种。未成熟的胡椒果实短时间地浸入热水中，再捞出阴干，果
皮皱缩而黑，称为黑胡椒；成熟果实脱皮后晒干，色白，叫白胡椒。
黑胡椒辛香味较白胡椒强。胡椒含有8%~9%胡椒碱和1%~2%的芳香油，辛辣味成分主要是胡椒碱、佳味碱和少量的嘧啶。
黑胡椒辛香味较白胡椒强。胡椒含有8%~9%胡椒碱和1%~2%的芳香油，辛辣味成分主要是胡椒碱、佳味碱和少量的嘧啶。
胡椒性辛温，味辣香，具有令人舒适的辛辣芳香，它的辣味是一种清爽的微辣，能很快消失，且不留任何难闻的气味。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
鲁公网安备 37083202370913号