烟酰胺能形成稳定的烟酰胺肌红蛋白，使肉呈红色，且烟酰胺对pH的变化不敏感。
据研究，同时使用维生素C和烟酰胺助色效果好，且成品的颜色对光的稳定性要好得多。
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烟酰胺
2019-08-15 09:36 浏览:310
烟酰胺
烟酰胺能形成稳定的烟酰胺肌红蛋白，使肉呈红色，且烟酰胺对pH的变化不敏感。
据研究，同时使用维生素C和烟酰胺助色效果好，且成品的颜色对光的稳定性要好得多。
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烟酰胺能形成稳定的烟酰胺肌红蛋白，使肉呈红色，且烟酰胺对pH的变化不敏感。
据研究，同时使用维生素C和烟酰胺助色效果好，且成品的颜色对光的稳定性要好得多。
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