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配方：鸡蛋2个，低筋面粉40克，泡多源G1克，细砂糖30克，蜂蜜10克

工艺：1、首先将鸡蛋的蛋黄蛋清分开。蛋黄和蜂蜜混合，并用电动打蛋器打发。 2、蛋黄在打发后体积会明显变大，变得蓬松细腻，颜色变浅。我们可以提起打蛋头，如果滴落的蛋黄液不会马上消失，可以画出一个清晰的“8”字，就说明打发到了足够的程度。整个打发过程很快，几分钟即可。 3、另一个碗里打发蛋清（换上干净的打蛋头），蛋清分2-3次加入细砂糖，打发到湿性发泡状态（慢慢提起打蛋头，蛋清可以拉出一个弯弯的尖角）。 4、将打发好的蛋黄倒入打发好的蛋清里。5、用刮刀快速拌匀，使蛋黄和蛋清彻底混合均匀。 6、低筋面粉、泡多源G筛入蛋液里。 7、继续用刮刀快速拌匀，成为最终的蛋糕面糊。拌匀的过程要大幅度、迅速。尽快拌匀，避免长时间搅拌导致的消泡。拌好的面糊应该呈现如图所示的足够稠厚、顺滑的质地。 面糊的拌匀是最重要的一步。如果拌好的面糊出现体积明显缩小、变稀、表面粗糙、不断出现气泡等情况，都说明面糊消泡了。面糊消泡一般是鸡蛋打发不到位或者搅拌手法不正确导致的。 8、将面糊倒入模具里。模具抹油防粘或者铺一层油纸。放入预热好上下火175℃的烤箱，中下层（使蛋糕尽量处于烤箱内中央位置），烘烤25-30分钟（请根据实际情况调整），直到蛋糕鼓起，表面呈金黄色，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。

注意事项：在搅拌面糊和蛋白时，要注意避免过度搅拌，以免面糊起筋或蛋白消泡。搅拌时要轻柔且均匀，确保材料充分混合。烤箱的温度和时间对蛋糕的成败至关重要。要根据蛋糕的种类和大小调整烘烤温度和时间，避免蛋糕烤焦或未熟。同时，在预热烤箱时要确保温度达到设定值后再放入蛋糕。在倒入面糊前，要在模具底部垫上油纸或刷上一层薄油，以便于脱模。同时，要确保模具干净无油无水，避免影响蛋糕的成型和口感。

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