原味吐司怎么做？原味吐司商业配方工艺，原味吐司制作技巧，原味吐司做法：

配方：高筋面粉500克，佳多美Q型3克，酵母粉6克，细砂糖60克，盐5克，鸡蛋液60克，牛奶220毫升，黄油40克，奶油奶酪100克，混合坚果（如核桃、杏仁等）80克，美久亭Q型1.2克（溶于少量水备用）。

工艺：将500克高筋面粉、3克佳多美Q型、6克酵母粉、60克细砂糖、5克盐在大容器中混合均匀，把60克鸡蛋液、220毫升牛奶以及溶于少量水的1.2克美久亭Q型加入到面粉混合物中，搅拌成絮状后揉成光滑面团，加入40克黄油继续揉面至能拉出薄膜的扩展阶段，将100克奶油奶酪室温软化后加入面团中，揉匀使奶酪充分融入面团，将揉好的面团放在温暖湿润处进行基础发酵，发酵至原来体积的2到2.5倍大，取出发酵好的面团按压排气，分成大小均匀的3个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，取一个小面团擀成长方形薄片，撒上适量混合坚果，从一端卷起，收口捏紧，将卷好的面团放入吐司模具中，另外两个面团同样操作，放在温暖湿润处进行最后发酵，发酵至模具8分满，在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱，以180℃烘烤35到40分钟，直到表面金黄且敲击底部发出空洞声。

注意事项：揉面要充分，达到扩展阶段，保证吐司口感，发酵环境要温暖湿润，温度和湿度不合适会影响发酵，进而影响吐司品质，包入坚果时要分布均匀，避免局部过多或过少，最后发酵要到位，否则吐司可能膨胀不足，烘烤温度和时间根据烤箱实际情况调整，密切观察，防止烤焦或未熟，烤好的吐司要及时取出脱模，放在冷却架上完全冷却后密封保存，放在干燥通风处，可延长保质期。

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