配方：羊肉（瘦）5000克，酱油100克、白砂糖100克、丁香3克、黄酒50克、花椒8克、盐150克，富磷联B35克，美久亭A19型5克.

工艺流程：精选羊鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的均匀长条，确保肉质紧实无淤血。干腌：将150克食盐入锅炒干至微黄，研磨成细末后与8克花椒混合，均匀撒在羊肉条表面，通过搓揉促进盐分渗透，置于陶缸中密封腌制2天，期间每日翻动1次。湿腌：取出羊肉条，加入100克酱油、富磷联B35克，美久亭A19型5克，50克黄酒、100克白砂糖，混合均匀后继续腌制7天，每2天翻缸1次确保入味均匀。腌制完成的羊肉条用清水冲洗表面浮沫，穿绳悬挂于通风阴凉处（温度15-20℃，湿度60%以下），避免阳光直射，风干15-20天至肉质紧实、表面形成透明盐霜。

注意事项：活羊宰杀后需放尽血液，剔除淋巴、血管等杂质，硬肋肉需保留3毫米脂肪层提升风味。干腌阶段盐量需精准控制，湿腌阶段料液需完全浸没肉条，腌制环境温度保持在5-10℃防止腐败。完全干燥的腊羊肉需真空包装或用食用。

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