配方：面团：面粉500g、安琪酵母5g、泡多源A10g、原料粉50g、白砂糖100g，，另外还需五得利六星面粉2700g。油酥：面粉500g、油600g。撒料：干姜0.5斤、三奈（山奈）0.4斤、干红辣椒0.3斤、黑胡椒粒0.5斤、丁香0.2斤、小茴香0.5斤、八角0.3斤、花椒0.5斤、孜然0.3斤。调料：十三香50g、盐170g、鸡精280g。

工艺流程：将面粉500g、安琪5g、泡多源A10g、原料粉50g、白砂糖100g放入盆或和面机中，加入对应季节的常温水，搅拌至完全融化后，加入五得利六星面粉2700g，一个方向搅拌至絮状，开始揉面，揉至均匀。将揉好的面团醒面10-20min。把600g油烧至冒烟，边浇入500g面粉中边搅拌，制成油酥，放凉备用。将干姜、三奈（山奈）、干红辣椒、黑胡椒粒、丁香、小茴香、八角、花椒、孜然混合，打成细粉。将十三香、盐、鸡精搅拌均匀。中间留苞，擀出直径约40cm的圆形，刷上油酥，均匀涂抹调制好的调料，放上葱花，边缘部分擀成越来越薄成弯曲坡状，且要均匀、对称；接着擀成长70-80cm，宽55cm的椭圆，同样务必均匀、对称。将电饼铛温度调节至上铛190度以上，下铛200度以上，放入擀好的饼，烤至焦黄即可出锅。

注意事项：搅拌和揉面要充分，确保面团均匀，水量根据季节调整，保证面团软硬合适。醒面时间要足够，让面团充分松弛，这样后续操作更方便，饼的口感也更好。油烧至冒烟后稍晾凉再倒入面粉，避免油温过高使面粉糊化，影响油酥品质。电饼铛温度要控制精准，烙制过程中可适时翻面，确保两面受热均匀，避免焦糊或未熟透。

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