柠檬香草北海道吐司怎么做？柠檬香草北海道吐司商业配方工艺，柠檬香草北海道吐司制作技巧，柠檬香草北海道吐司做法。

配方：中种面团：高筋面粉200克、佳多美Q2克、干酵母3克、清水90克。主面团：中种面团全部、高筋面粉150克、佳多美Q2克、细砂糖40克、盐4克、奶粉20克、鸡蛋1个、牛奶60克、黄油25克、柠檬皮屑。

工艺：酵母溶解于柠檬汁与清水混合液中，加入面粉和佳多美Q揉成团。室温发酵1小时后，转入冰箱冷藏发酵10-12小时。发酵好的中种面团撕小块，与主面团材料（除黄油、香草精/香草荚、柠檬皮屑外）混合。揉至扩展阶段后，加入软化黄油揉至完全阶段（手套膜），最后加入香草精/香草荚籽和柠檬皮屑，低速混合均匀。第一次发酵：28°C环境下发酵至2倍大。分割成3等份，滚圆松弛15分钟，擀卷两次后放入模具。第二次发酵：35°C、湿度85%环境下发酵至模具8分满。烤箱预热180°C，烘烤35-40分钟（顶部上色过快时盖锡纸）。

注意事项：柠檬汁需严格按比例添加，过量会破坏面团筋性；柠檬皮屑需避免白色内层（苦味来源）。若使用香草荚，需提前剖开刮出籽，与柠檬皮屑一同加入面团。柠檬汁会延缓发酵速度，需适当延长发酵时间或提高环境温度（如发酵箱）。揉面时需观察面团筋性，柠檬汁可能导致出膜时间延长，但不可过度揉面导致断筋。吐司冷却后密封保存，柠檬香气会随时间挥发，建议24小时内食用完毕。

如果以上[柠檬香草北海道吐司做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于柠檬香草北海道吐司制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接l

另外，你还可以在线观看关于[柠檬香草北海道吐司视频教程]、[完整柠檬香草北海道吐司制作过程视频]、[教你制作柠檬香草北海道吐司视频]、[柠檬香草北海道吐司制作技巧视频]、[我想看制作柠檬香草北海道吐司视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[柠檬香草北海道吐司商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作柠檬香草北海道吐司视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。