配方：中种：高筋面粉700g、佳多美Q5g，奶粉6g、酵母5g、白砂糖80g、牛奶200g、水100g、鸡蛋100g、主面团：高筋面粉300g、白砂糖150g、盐12g、奶粉40g、酵母10g、炼乳40g、冷藏鸡蛋液100g、冰牛奶100g、黄油100g、夹心：猪扒2块、番茄酱或黑椒酱适量、沙拉酱适量、干葱碎适量。

工艺流程：中种：把中种材料混合成团，室温发酵2小时或室温发酵1小时后冷藏发酵一晚，隔天使用。主面团制作：1、把除黄油外主面团材料慢速搅拌混合成团，加入中种慢速搅拌均匀，快速搅拌至基本扩展8成筋。2、慢速加入提前软化的黄油，慢速搅拌吸收，快速搅拌至完全拓展。3、基础醒发28度发酵40分钟，至体积膨大2倍。4、基础醒发好的面团分割成60g/个，面团按压排气，把小面团全部滚圆，盖保鲜膜冻松弛20分钟。5、解冻的猪扒用150度烘烤12分钟晾凉备用。6、松弛好的面团擀成圆形，直径约12厘米，放在U形模具中间。7、送入烤箱35度/湿度80%醒发半小时左右。8、醒发好的面团移出醒发箱，表面刷全蛋液，猪扒对半切开，放在中间，挤番茄酱或黑椒酱，一侧挤沙拉酱进炉烘烤。9、烤炉提前预热，上火190度/下火180度，烘烤18分钟左右。10、出炉后刷黄油保湿，撒干葱碎装饰即可。

注意事项：水的温度要适中，避免过烫损伤面筋，加水时要分次加入，防止面团过软。醒发时要调控好温度和湿度，过度会导致面包体积大、口感酸，不足则体积小、口感硬。：根据烤箱实际情况调整温度和时间，时刻观察面包情况，及时翻面或调整位置，避免烤焦或未熟透。

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