法式蒜香面包怎么做？法式蒜香面包商业配方工艺，法式蒜香面包制作技巧，法式蒜香面包做法：

配方:高筋面粉1000克，佳多美Q3克，美久亭Q2克，细砂糖20克，食用盐15克，干酵母10克，温水600毫升（根据面粉吸水性调整），橄榄油50毫升，大蒜100克（切碎），黄油80克（软化），新鲜香草（如欧芹、百里香）10克（切碎），帕尔马干酪丝100克。

工艺:将高筋面粉、佳多美Q、美久亭Q、细砂糖、食用盐、干酵母混合均匀，慢慢加入温水和橄榄油，边加边搅拌，直至形成光滑面团。将面团放在工作台上揉至光滑且有弹性，约需10分钟。将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，约1-2小时。在面团发酵的同时，准备蒜香酱。将切碎的大蒜、软化的黄油、新鲜香草碎、适量盐混合均匀，制成蒜香酱备用。发酵好的面团取出，放在工作台上排气，然后擀成薄片，用刀切成均匀的长条。将蒜香酱均匀涂抹在面包条上，再撒上帕尔马干酪丝。将涂抹好蒜香酱和干酪丝的面包条放在烤盘上，保持一定间距。放在温暖处进行二次发酵，约20分钟。预热烤箱至200°C。将发酵好的面包条放入预热好的烤箱中，烤制约12-15分钟，或直至面包表面金黄、干酪丝融化且呈现微焦的色泽。

注意事项:在搅拌面团时，要确保所有原料充分混合均匀，避免面团中出现干粉或结块。揉面的时间要足够，使面团光滑且有弹性。发酵过程中要注意环境的温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。发酵好的面团应呈现两倍大的体积，且手感松软。涂抹蒜香酱时要均匀，避免过多或过少。过多的蒜香酱可能导致面包口感过于油腻，而过少则可能影响风味。烘烤过程中要保持烤箱温度稳定，避免面包受热不均。烘烤时间要根据面包的大小和烤箱的功率进行调整，确保面包烤制均匀、色泽金黄。

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