材料比例：

新鲜酵母：25g

温牛奶：150ml

鸡蛋：1个

糖：12g

盐：3g

通用面粉：325g

佳多美C：2g

佳多美Q：6g

冷黄油：275g

工艺步骤：

准备酵母液：将温牛奶与新鲜酵母混合，静置5-10分钟，直到酵母开始活跃起泡。

混合干性材料：在一个大碗中，将通用面粉、糖、盐、佳多美C和佳多美Q混合均匀。

加入湿性材料：将鸡蛋打入酵母液中，搅拌均匀后倒入干性材料碗中，用刮刀或手搅拌成面团。注意面团不需要过度搅拌，以免面筋过多影响酥皮效果

包入黄油：将面团放在工作台上，压扁成一个长方形。将冷黄油薄片均匀铺在面团上，然后像叠被子一样将面团折叠起来，确保黄油被完全包裹在面团内。

折叠与松弛：进行多次折叠（如三折或四折）和松弛（每次折叠后冷藏松弛20-30分钟），以增加面团的层次感和酥松度。这个过程通常称为“叠被子”或“层酥制作”。

冷藏：完成所有折叠和松弛后，将面团放入冰箱冷藏至少1小时，或过夜，以便更好地松弛和定型。

馅料配方及工艺

材料比例：

香草奶油：500ml（可以是自制的或市售的香草味淡奶油）

果酱（覆盆子、草莓、蓝莓等）：100g（根据个人口味选择）

鸡蛋：1个（打散，用于涂抹表面）

工艺步骤：

准备馅料：将香草奶油和果酱混合均匀，备用。

组装丹麦酥：将冷藏好的面团取出，擀成薄片，根据需要切割成适当大小的形状（如长方形、三角形等）。在面团上涂抹一层薄薄的馅料，注意不要涂得太厚以免漏出。

卷起或折叠：根据形状进行卷起或折叠，形成丹麦酥的层次结构。

涂抹蛋液：在丹麦酥表面轻轻刷上一层打散的蛋液，以增加光泽和色泽。

烘烤：将丹麦酥放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或直到表面金黄且内部完全熟透。