奶香椰蓉排包怎么做？奶香椰蓉排包商业配方工艺，奶香椰蓉排包制作技巧，奶香椰蓉排包做法。

配方：黄油30g，细砂糖30g，蛋黄2个。椰蓉50g，牛奶25g，奶粉10g。面团：高筋面粉300g，佳多美Q5g,奶粉15g，鸡蛋1个，糖35g，牛奶160g盐3g，耐高糖酵母3g，黄油30g，椰蓉适量。

工艺：1️椰蓉馅：软化好的黄油加细砂糖搅拌至糖化，再加蛋黄搅拌均匀，然后加入奶粉和椰蓉，搅拌均匀后备用。2️面团：除黄油和酵母外的所有材料搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时或隔夜使用（面团液体预留10g，根据面粉吸水性调整）。3️冷藏好的面团放入厨师机，加入酵母，1档混合成团，转3-4档揉出厚膜。4️加入软化好的黄油，2档揉至面团吸收黄油，再4档揉出有韧性的手套膜，盖保鲜膜发酵至两倍大。5️发酵好的面团按压排气，分成9份，松弛15分钟。6️取一个面团擀牛舌状，翻面后整理成长方形，放入椰蓉馅，从上往下卷起，收口收紧，稍稍滚长一点，放入烤盘，温暖处发酵1.5倍大（放入椰蓉后，收口一定要捏紧，不然会漏馅料出来）7️二发完成刷蛋液，撒椰蓉。8️烤箱提前预热，放入中层，上下火160烤20分钟，上色满意后盖锡纸，出炉后及时震出热气，晾凉后密封保存（烤箱要根据自己的实际情况调整。）

注意事项：原料选择与处理：确保使用新鲜、高质量的面粉、椰蓉、牛奶等原料。原料在使用前要进行适当的处理，如面粉过筛、椰蓉提前炒香等。面团搅拌与发酵：面团搅拌时要控制好时间和温度，确保面团光滑且能拉出薄膜。发酵过程中要保持适宜的温度和湿度，一般为28-30°C，避免面团发酵过度或不足。烘烤过程中要注意观察面包的颜色变化，避免过度烘烤导致口感变硬。烤好后要及时取出面包，放在烤架上完全冷却，避免面包塌陷或变形。卫生与安全：整个制作过程中要注意卫生与安全，确保食材和工具干净无污染。遵守相关的食品安全法规和标准，确保面包的质量和安全。

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