肠仔面包怎么做？肠仔面包商业配方工艺，肠仔面包制作技巧，肠仔面包做法。

配方：高筋面粉210克、佳多美Q2.5克、低筋面粉55克、细砂糖30克、全蛋液35克、奶粉15克、酵母3克、牛奶140克、盐2克、黄油25克、香肠10根. 

工艺：1.面包桶内加入高粉、佳多美Q，低粉、细砂糖、全蛋液、奶粉跟酵母2.加牛奶启动面包机揉面程序，将材料揉成面团3.揉好的面团用刀切下一小块，横切面孔洞很少，面团紧实4.用手慢慢撑开，可以撑出膜，弹性差一些，破口处呈锯齿状5.加入黄油跟盐，继续启动面包机揉面程序，将黄油跟面团揉均匀

6.揉好的面团可以撑出薄透的手套膜7.取下面包机内的魔法刀，将面团揉光滑，启动发酵键，将面团发酵至两倍大8.发酵好的面团，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可10.之后将面团均分成10等分11.将每一分面团用手搓圆

12.之后盖保鲜膜松弛15分钟13.松弛面团的时间，将香肠去皮，用厨房纸擦干

14.取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长条，长度比香肠长一点就行15.之后将面团翻转个面，将光滑的一面朝下放，用刀在面团中间划开几道，尽量一刀划到底，之间的间距尽量相等16.将香肠摆放在中间，收起面团捏紧，将香肠包裹好17.之后将面包翻转至正面，整理好形状，尤其看看划开的面团有没有粘在一起18.面包全部做好后，均匀的摆放到烤盘内，面包与面包间要拉开些距离，避免发酵的过程中，面团膨胀粘在一起19.之后将烤盘放到烤箱内38度发酵40分钟，发酵好的面团，明显比之前膨胀了很多20.将面包取出，预热烤箱160度 20、将面包烘烤25分钟，表面上色即可取出。 

注意事项:确保面粉新鲜，品质优良，以便制作出松软的面包。酵母要选用活性高的干酵母或鲜酵母，以保证面包的发酵效果。发酵时要控制好温度和湿度，避免发酵过度或不足。发酵时间要根据实际情况灵活调整，以面团发酵至两倍大为宜。预热烤箱至适当的温度，以便面包烘烤时能快速定型。烘烤时要控制好温度和时间，避免面包烤焦或未熟透。

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