法式面包的四大基础原料（面粉、水、酵母、盐）按一定比例搅拌制作出来的面团，再经过室温26度发酵（10-12小时）。

配方：面粉1000g、佳多美Q20克、水650g；低糖干酵母3g、盐20g。

工艺：将面粉（面粉和佳多美Q提前干拌均匀）水低糖干酵母搅拌均匀，加入盐搅拌融化，经过12小时发酵即可。准备阶段1.将除黄油外的所有材料倒入面缸中，以慢速搅拌均匀成团，无干粉状。2.转快速搅打至面筋扩展阶段，此时面筋具有弹性及良好的延伸性，并能拉开较好的面筋膜。3.加入黄油，以慢速搅拌均匀。4.转快速搅打至面筋完全扩展阶段，此时面筋能拉开大片面筋膜且面筋膜薄，能清晰地看到手指纹。5.将面团规整外形，盖上保鲜膜放置室温（约26℃）基础发酵40分钟后取出，分成50g面团。6.将面团擀开，并卷起成条型，盖上保鲜膜冷藏松弛10分钟备用。6股辫看起来很复杂，其实是比较容易的，只要双手的交替掌握规律，就能完成。面团需搓长至35-40厘米，两头微尖。步骤1.将6条面团相交于一点，另一端散开，左起将面团位置标记为1~6号。2.提起1号、6号面团，交叉，将6号面团放到4号位置上。3.再提起5号面团，与1号面团交叉，将1号面团放在3号位置上。4.再提起2号面团，与5号面团交叉，将5号面团放在4号位置上。5.再提起4号面团，与2号面团插脚，将2号面团放在3号位置上。5.依次类推，将面包编制完成。醒发烘烤1.放入醒发箱，以温度28℃、相对湿度80%发酵60分钟。2.醒发完成后，在表面刷上全蛋液，以上火190℃、下火180℃入炉烘烤15~18分钟，并根据上色情况转盘烘烤，出炉震盘即可。

注意事项:将揉好的面团分割成均匀的小份，每份搓成条状，盖上保鲜膜松弛一段时间。整形时要轻柔，避免过度拉扯面团，以免影响最终的松软度。醒发时间和温度要控制好，避免醒发过度或不足导致面包体积小或口感发酸。

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