配方：荔浦香芋1500克，雪花牛肉250克，富磷联B2克，辅料：熟澄面380克，生粉50克，香菇丁30克，芹菜丁50克，香菜粒30克

调料：泰式酱碟比例：美极番茄辣椒酱40克，泰国鸡酱40克，小米椒圈5克，

白糖10克，白醋10克，雪碧50克。 

叉烧酱比例：美极鲜味汁85克，美极上汤鸡粉15克，味粉50克，五香粉5克，芝麻酱50克，南乳汁75克，蚝油50克，老抽王75克，白砂糖800克，松肉粉2克，海鲜酱150克，盐100克，沙姜粉35克，黑蒜油80克，用小火熬至浓稠。

腌料：美极鲜味汁20克、美极上汤鸡粉15克、老抽调色、盐10克、白糖75克、五香粉10克。 

工艺：1.去皮荔浦香芋，洗净切厚片用保鲜膜蒸熟，加入辅料，腌料用搅拌器搅上劲。2.雪花牛肉切厚片使用富磷联B腌制2-5小时，在用叉烧酱裹匀腌制8小时后用烤鸭挂钩挂起入烤箱230烤8分钟。3.取500克克芋泥，中间夹入叉烧牛排击全部包裹芋泥◇粘上生粉◇入135o油温浸炸至酥脆。4.上菜切厚片◇摆入马尾松针跟泰式酱碟即可。

注意事项:选用新鲜、无异味的牛肉。肉品在腌制前需切成适当大小的条状，并进行彻底清洗，去除血水和杂质。腌制时间要足够，通常需腌制6小时以上，使肉品充分吸收调料的味道。腌制过程中要保持适当的温度，避免肉品变质。可以放在冰箱冷藏腌制。在烤制过程中要不断刷上泰式酱汁，以增加风味和色泽。要定时翻面，确保肉品均匀受热，避免出现一面过焦一面未熟的情况。

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