速冻死面小笼包怎么做？速冻死面小笼包商业配方工艺，速冻死面小笼包制作技巧，速冻死面小笼包做法。 

配方：筋面粉500克、筋力源A08号10克、温水250克、盐2克、猪肉馅500克、富磷联C5克、味达蕾901号2克、适量的葱末姜末、生抽、料酒等。
工艺：首先称取中筋面粉500克，加入筋力源A08号10克，它是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，将面粉与筋力源A08号干拌均匀，加入筋力源A08号起到口感筋道爽滑，冷冻不易裂口的作用，称取温水250克，盐2克，搅拌溶解均匀，倒入混合好的面粉中，搅成面絮，活成面团，盖上保鲜膜弛面30分钟。现在我们再来调至肉馅，猪肉馅500克放入盆中，加入富磷联C5克，它是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，加入肉馅中，加入富磷联C可以使肉馅口感嫩滑、抱丸不散，再加入味达蕾901号2克，这是天喜公司生产的，起到让肉馅增鲜味的作用。再加入适量的葱末姜末，生抽、料酒、五香粉、盐、耗油，食用油，鸡精，搅拌均匀即可。将醒好的面团搓成长条，揪成剂子，擀成面皮，包入肉馅成型。将做好的小笼包生胚摆入盘子中，全部做好后，放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。大家看，这是咱们速冻好的死面小笼包生坯，速冻不干缩不碎裂，食用时，常温解冻20分钟，温水入锅，大火蒸10分钟，蒸熟即可出锅。

注意事项:选用高质量的面粉和猪肉馅等原料。包制时要确保肉馅均匀包裹在面皮内，并将面皮捏合成适当的形状，避免露馅或形状不规则。将包好的小笼包生胚放入速冻库（柜）中，以-38度的温度速冻40-50分钟，确保小笼包快速冷冻并保持形状。速冻完成后，将小笼包移入-18度的冷藏库（柜）中保存，避免变质。

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