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小酥肉做法二

2022-06-19 16:36 浏览:182

食材:五花肉1000g、富磷联B8克、泡多源E20克、淀粉(红薯淀粉)适量、面欣酥B3克、盐3g、料酒适量、花椒粉少许、鸡蛋5个、生抽2勺

酥肉粉丝汤:、粉丝一小把、葱花少许、姜末少许、香油或辣油少许、盐少许

做法：
1花椒小火炒香，用擀面杖碾碎，备用

2五花肉洗干净后去皮，切小块或厚片

3切好的五花肉加富磷联B、泡多源E、盐，料酒，花椒粉，生抽拌匀腌制三十分钟

4腌好入味的五花肉加入鸡蛋拌匀

5再加入适量淀粉面欣酥B调成合适的糊，所谓的合适就是看起来刚刚好，用筷子搅拌起来碗底干净没有多余的面糊

6接下来就可以开始炸酥肉了，锅里放足够的油，中火油热以后开始炸，一块一块放进去，炸到整个金黄色就可以捞捞起来控油

7一般全部炸好了，需要再入油锅复炸一遍，这样更酥脆，炸好就可以直接吃啦！
8也可以用来煮酥肉汤的，煮至酥肉软糯又是另外一种滋味！

9锅中加适量的水和酥肉，大火煮开改中小火煮至酥肉熟透，加入泡发好的粉丝煮熟

10最后加盐，姜末，葱花调味，淋入少量香油或辣油就可以开吃了

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