6寸蛋糕1个
低筋面粉50克
牛奶35克
玉米油20克
蛋黄42克
细砂糖42克
做八寸把配方全部乘以二
做 法
加入蛋黄拌匀，搅拌至无颗粒。蛋黄要好按克数添加哦！不是几个。
蛋白里加入细砂糖打至湿性发泡，也就是打蛋器提起来，上边的蛋白有个小弯钩。
先取⅓蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
倒入模具抹平。在桌子上震几下模具。
放入预热好的烤箱下层。先用上火180度，下火160度烤10分钟左右，烤至表面结皮上色。
然后用刀在上边划个十字。再转150度烤，书上写的是烤20—25分钟，但是每台烤箱都不同，我是烤了45分钟。具体烤多久大家只能根据自己的烤箱调节了。
出炉以后震两下热气，再倒扣在晾架上。
凉透以后再脱模。
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