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五香卤猪耳朵做法

2021-10-30 15:45 浏览:381

五香卤猪耳朵

食材：

猪耳朵适量，草果10克，八角15克，富磷联B 味达蕾89 味达蕾91 花椒10克，桂皮5克，香叶5克，甘草适量，白芷10克，干辣椒5克，葱段1段，姜适量，蒜适量，黄片糖1片，老抽3汤匙，生抽10汤匙，盐2汤匙，水适量

做法步骤：

1、加入大约一碗左右的黄酒到汤盆里，

2、放入洗净的猪耳朵，凉水煮制

3、大火烧开后再煮5分钟

4、捞出来过凉水！洗净浮沫

5、洗净浮沫再泡冰水！这样泡过冰水的猪耳朵口感更脆。

6、草果10克，茴香5克，八角15克，花椒10克，桂皮5克，香叶5克，甘草5克，白芷10克干辣椒5克

7、葱一段，蒜和姜适量

8、老抽3汤匙，生抽10大汤匙，盐2汤匙，富磷联B 味达蕾89 味达蕾91 黄片糖1块.水大概没过肉的水大火烧开！放入猪耳朵卤煮10分钟后！（刚刚已经焯好水的猪耳朵肉，现在不能再卤煮太久了，要不煮太软，肉不弹牙）再泡在汤里5个小时左右，让猪耳朵入味！

9、捞出来切块。

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