牛肉酱怎么做？牛肉酱商业配方工艺，牛肉酱制作技巧，牛肉酱做法。

配方：牛后腿500g、富磷联B4g、豆瓣酱500克、天然黄豆酱900克、料酒20ml、姜末20克、葱段20g、小米椒20g、白芝麻20克、食盐、胡椒、菜籽油250g。

香料配比：味达蕾901号牛肉酱香精1g、八角18g、肉桂12g、小茴香12g、山柰8g、白豆蔻8g、砂仁6g、草果10g、木香2g 、高良姜5g、陈皮4g、丁香4g、干姜8g、红花椒5g，磨成粉，取14克使用。

工艺：牛肉洗净后，放到清水里浸泡两个小时左右，去掉牛肉的血水，将富磷联B加入浸泡腌制牛肉的水中，腌制8-小时，然后把牛肉切小肉粒备用。切好的牛肉冷水下锅，放入料酒、八角、葱段、姜片，焯好后捞出过凉水备用。锅里放两大勺菜籽油，烧热后倒入姜片和葱段炒香，然后捞出。紧接着放入牛肉，进行油炸，炸至金黄色即可出锅。接着锅底倒入黄豆酱、豆瓣酱、小米椒、香料粉炒香，再倒入炸好的牛肉粒，翻炒均匀，小火炒6-10分钟。飘香时加入盐、胡椒、味达蕾901号就可以出锅啦，晾凉后装瓶即可。

注意事项：牛肉需切细末或绞碎后去除多余水分，避免炒制时出水过多导致酱料稀薄。炒牛肉时用中小火，避免外焦内生；炒调料需频繁翻动，防止糊底。油温过高会导致辣椒粉焦黑发苦，过低则无法激发香味。

如果以上[牛肉酱做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于牛肉酱制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[牛肉酱视频教程]、[完整牛肉酱制作过程视频]、[教你制作牛肉酱视频]、[牛肉酱制作技巧视频]、[我想看制作牛肉酱视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[牛肉酱商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作牛肉酱视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。