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软麻花的做法
2021-10-06 15:08  浏览:609
一、原料
面粉500克,泡多源A8克,酵母3克,鸡蛋1个,水240克,白糖50克,,油20克。
 
 
二、制作方法
1、泡多源A酵母面粉搅拌均匀,扒窝,把所有的原料放一起合成面团,夏天醒5分钟,冬天醒15分钟。
 
2、下剂24个,取两个剂子搓成750厘米的长条,上劲,双手合拢后,在反方向搓条上劲,然后把条分成三等份,把三分之二折回来,剩余的三分之一往上折,拧成绳头状,成麻花生坯,再次醒10分钟,见彭发后,炸至棕红色。

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