松鼠鳜鱼怎么做？松鼠鳜鱼商业配方工艺，松鼠鳜鱼制作技巧，松鼠鳜鱼做法

配方：桂鱼200克、海立美B 2克、料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、植物油500克、湿淀粉40克、食盐适量、食醋15克。

工艺：1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。 2.将鱼身加入 海立美B 、 撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀腌制30分钟。3. 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。 4.将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。 5.炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

注意事项：打花刀时要深浅一致，间距均匀，这样炸出来的松鼠形状才会更加美观。炸鱼时油温要适中，过高会导致外焦里生，过低则会使鱼变得油腻。松子的用量可以根据喜好进行调整，主要起到装饰和增香的作用。炸鱼时要注意安全，避免热油溅出烫伤皮肤。

如果以上[松鼠鳜鱼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于松鼠鳜鱼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[松鼠鳜鱼视频教程]、[完整松鼠鳜鱼制作过程视频]、[教你制作松鼠鳜鱼视频]、[松鼠鳜鱼制作技巧视频]、[我想看制作松鼠鳜鱼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[松鼠鳜鱼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作松鼠鳜鱼视频的方法地址